กระเจี๊ยบแดง (สีอาหาร)
ชื่อวิทยาศาสตร์ Hibiscus sabdariffa  L.
วงศ์ :  Malvaceae
ชื่อสามัญ : Roselle, Jamaica sorrel
ชื่ออื่น :   กระเจี๊ยบ  กระเจี๊ยบเปรี้ยว (กลาง)  ผักเก็งเค็ง  ส้มเก็งเค็ง (เหนือ)  ส้มตะเลงเครง (ตาก)  ส้มปู (เงี้ยว-แม่ฮ่องสอน)

 
  .................................................................................  
 

ข้าวแดงเมืองจีน อั้งคั่ก (สีอาหาร)
ชื่อวิทยาศาสตร์
 Oryza sativa  L.
วงศ์ :   Gramineae
ชื่อสามัญ :  Red Rice
ชื่ออื่น :
 ข้าวแดง

 
  .................................................................................  
 

ครั่ง (สีใช้งาน)
ชื่อวิทยาศาสตร์
Tachardia lacca  Kerr
วงศ์ :  Moraceae
ชื่อสามัญ :  Lac
ชื่ออื่น :

 
  .................................................................................  
 

คำแสด (สีย้อม)
ชื่อวิทยาศาสตร์
Bixa orellana  L.
วงศ์ :  Bixaceae
ชื่อสามัญ :  
Lipstick tree , Anatto tree
ชื่ออื่น :
 คำเงาะ คำแงะ คำไทย คำแฝด คำแสด (กรุงเทพฯ) คำยง ซาตี (เขมร) จำปู้ ส้มปู ชาด ชิติหมัก (เลย) มะกายหยุม แสด หมากมอง (เงี้ยว-แม่ฮ่องสอน)

 
  .................................................................................  
 

ผักกาดแดง (สีอาหาร)
ชื่อวิทยาศาสตร์
Beta vulgaris  L.
วงศ์ :  
Chenopodiaceae
ชื่อสามัญ :  Chard, Beetroot, Sugarbeet, Mangel-wurzel
ชื่ออื่น :
 ผักกาดฝรั่ง

 
  .................................................................................  
 

ฝาง (สีอาหาร)
ชื่อวิทยาศาสตร์
Caesalpinia sappan L.
วงศ์  Leguminosae
ชื่อสามัญ
:  Sappan Tree
ชื่ออื่น : ฝางส้ม

  .................................................................................  
 

พริกขี้หนู (สีอาหาร)
ชื่อวิทยาศาสตร์
 
Capsicum frutescens  L.
วงศ์ :  Solanaceae
ชื่อสามัญ  Cayenne Pepper
ชื่ออื่น :  ดีปลี  ดีปลีขี้นก  ปะแกว  พริก พริกแด้ พริกแต้  พริกนก  หมักเพ็ด

  .................................................................................  
 

พริกชี้ฟ้า (สีอาหาร)
ชื่อวิทยาศาสตร์
 
Capsicum annuum  L. var. acuminatum Fingerh.
วงศ์ :  
Solanaceae
ชื่อสามัญ  
Chili Spur Pepper
ชื่ออื่น :  
พริกแด้ พริกแต้ พริกแจว ( ภาคเหนือ-พายัพ )

  .................................................................................  
 

มะเขือเทศ (สีอาหาร)
ชื่อวิทยาศาสตร์
Lycopersicon esculentum  Mill.
วงศ์ :  Solanaceae
ชื่อสามัญ :  tomato

  .................................................................................