ในหลุมปลูกควรให้มีขนาดเนื้อดินผสมปลูกซึ่งประกอกด้วยดินร่วน ปุ๋ยเคมีและปุ๋ยคอกในหลุมอย่างน้อย 50 ลิตร สำหรับบริเวณระหว่างแถวปลูกควรใส่ปุ๋ยคอกและพรวนดินด้วยรถไถให้ลึกประมาณ 30-40 เซนติเมตร เพื่อพลิกให้หน้าดินคลุกเคล้ากับปุ๋ย เพิ่มการระบายน้ำและอากาศ และช่วยกำจัดวัชพืช ต้นมะกอกโอลีฟที่ปลูกแล้วต้องหาไม้หลักขนาดยาว 1.2-1.5 เมตร ยึดไว้ด้วย จากนั้นกลบดินที่หลุมแล้วรดน้ำทันทีหลังปลูกในปริมาณ 10-20 ลิตรต่อตัน (บางแห่งแนะนำให้มีการให้น้ำหลังปลูก 50 ลิตรต่อตัน เพื่อให้มีปริมาณความชื้นสะสมในดินเพียงพอในช่วงระยะตั้งตัว