|
ลีกษณะ : โกโก้
เป็นไม้ต้นขนาดเล็ก สูง 3-10 ม. ใบเป็นใบเดี่ยว
เรียงสลับหรือเวียนรอบ ผิวเกลี้ยง
รูปรีถึงรูปไข่แกมขอบขนาน หรือรูปไข่กลับ ยาว
10-28 ซม. กว้าง 4-10 ซม. ปลายแหลม โคนใบมนสอบ
ขอบใบเรียบถึงเป็นคลื่นเล็กน้อย เส้นแขนงใบ 9-12
คู่ ก้านใบยาว 1-3 ซม. มีหูใบขนาดเล็ก
หลุดร่วงง่าย
ดอกออกเป็นช่อเดี่ยวแตกจากต้นและกิ่งก้าน จำนวน
1-7 ดอก ก้านดอกยาว 1-1.5 ซม.
ดอกมีสีขาวหรือเหลืองอ่อน กลีบเลี้ยงมี 5 กลีบ
รูปทรงเรียวแหลมรูปหอก ขนาดเล็ก ยาว 5-7 มม. กว้าง
1-1.5 มม. มีขนปกคลุมภายนอก กลีบดอกมี 2 ส่วน
ส่วนบนและส่วนล่างเชื่อมติดกัน เกสรเพศผู้ 10 อัน
เกสรเพศเมีย 1 อัน ก้านเกสรเพศเมียยาว 2-3 มม.
ยอดเกสรเพศเมียแยกเป็น 5 แฉก
ผลรูปไข่แกมรูปขอบขนาน ขนาดใหญ่ ยาว 20-25 ซม.
กว้าง 10 ซม. ผลฉ่ำน้ำ แห้งแล้วไม่แตก
เมล็ดเรียงเป็นแถว 5 แถว รอบแกนกลางผล
เมล็ดสีน้ำตาล จำนวนหลายเมล็ด รูปรี ยาว 2-2.5 ซม.
กว้าง 1.2-1.5 ซม.
ประโยชน์ :
โกโก้ ให้สีน้ำตาล
ใช้เป็นสีผสมอาหาร โดย นำเมล็ดโกโก้มาคั่ว
เอาเปลือกหุ้มเมล็ดออก บดละเอียด บีบน้ำมันออก
เนื้อโกโก้จะเกาะกันเป็น แท่ง
ๆนำมาบดให้แตกเป็นผงอีกครั้ง ใส่รวมกับแป้ง
แต่ที่เราใช้นั้นใช้โกโก้ผงที่ชงเครื่องดื่มนำมาผสมกับแป้งทำขนม
เมล็ดโกโก้ถูกนำมาใช้เป็นอาหารเสริมอย่างดีในชื่อ
Food of the gods
โดยนำผลโกโก้มาหมักแล้วแยกเมล็ดออกมา ทำความสะอาด
ย่างไฟแล้วกระเทาะเปลือกออก
จะได้เนื้อในเมล็ดที่นำไปใช้ได้
ในทางยาใช้น้ำต้มจากรากเป็นยาขับระดู
ส่วนเนื้อในเมล็ดในรูปของผงโกโก้ใช้เป็นอาหารเสริม,
ผสมช็อกโกแลต
ส่วนน้ำมันโกโก้ใช้เป็นสารแต่งกลิ่นและรสในอาหาร
ยาและเครื่องดื่มหลายชนิด สารสำคัญคือ alkaloid
Theobromine จากโกโก้มีโครงสร้างคล้าย Caffeine
มาก แต่จะมีฤทธิ์อ่อนกว่า
จะมีฤทธิ์กระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง,
กระตุ้นหัวใจ, ขับปัสสาวะ, ขยายเส้นเลือด
คลายกล้ามเนื้อเรียบ และแก้หืดหอบคล้ายกับฤทธิ์ของ
Theophylline และถ้ากินเมล็ดมาก ๆ
ใช้เป็นสารเสพติดได้
|
